Uno dei punti di forza del viaggiare sul lungo raggio con Air France, in particolare nelle cabine premium, è lo squisito assortimento di cibo e bevande che offrono. Per essere sempre al top in questo aspetto, il vettore nazionale francese è regolarmente alla ricerca di opportunità di partnership. L’ultima collaborazione culinaria offrirà ancora una volta qualcosa di speciale ai clienti premium di Air France su voli dagli Stati Uniti.
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Chi è Daniel Boulud: Lo Chef Stellato Michelin dietro i Nuovi Menu Air France
In ambito di notizie culinarie relative all’aviazione, Air France ha stretto una partnership con lo chef stellato Michelin Daniel Boulud. Questo è un nome familiare nella sfera superiore della ristorazione di lusso nell’ambito della cucina francese. Una collaborazione che arricchirà il menu delle cabine premium Air France per i voli dagli Stati Uniti con alcune creazioni esclusive.
L’Impero Ristorativo di Daniel Boulud: Dai Ristoranti Stellati ai Cieli
Daniel Boulud è ora un nome importante nel panorama culinario globale moderno. Ha iniziato nel 1993 aprendo la sua prima location a New York City e da allora ha aperto caffè e ristoranti nelle principali città di tutto il mondo, incluse:
- Toronto
- Montreal
- Singapore
- Dubai
- Le Bahamas
- Riyadh
àˆ stato premiato con numerosi riconoscimenti internazionali e prestigiosi come:
- Premi James Beard Foundation per Outstanding Restaurant
- Il Culinary Institute of America lo ha nominato Chef of the Year
- Il governo francese lo ha riconosciuto come Chevalier de la Légion d’Honneur e Officier de l’Ordre du Mérite Agricole et Chevalier du Mérite National
Cosa Rende Unica la Partnership Daniel Boulud-Air France
Ciò che rende speciale questa partnership è che porta un input nuovo e fresco al menu Air France per quei voli in partenza dal Nord America. Inoltre le nuove creazioni provengono da uno chef francese che conosce bene ciò che apprezza la base utenti americana avendo vissuto e lavorato nel paese per 3 decenni.
Dominique Crenn e Daniel Boulud: Il Dream Team Culinario di Air France
Il Ruolo Continuativo di Dominique Crenn dal 2024
Non sarà un one man show a gestire il redesign del menu Air France. Dal 2024 la compagnia aerea francese ha collaborato per i suoi piatti delle cabine premium con la chef stellata Michelin Dominique Crenn. Boulud lavorerà fianco a fianco con Crenn concentrandosi più da vicino sulle esigenze specifiche del mercato nordamericano con nuove creazioni su misura per solleticare le fantasie dei viaggiatori di classe premium nella regione.
Dominique Crenn da quando ha stretto la partnership con Air France nel 2024 ha lavorato più su scala globale progettando piatti per rappresentare l’eccellenza culinaria francese mentre si vola a 11.000 metri.
Piatti del Menu Stagionale Disponibili sulle Rotte Statunitensi
Creazioni culinarie esclusive progettate da Daniel Boulud per i passeggeri Air France La Première e Business class faranno la loro comparsa nel menu. Come per ogni altro piatto avranno chiare radici francesi e sfrutteranno al massimo i prodotti stagionali. I piatti ruoteranno regolarmente per offrire l’esperienza culinaria più stagionale ai passeggeri che volano Air France dal Nord America.
Menu La Première: Le Creazioni Esclusive di Daniel Boulud per la First Class
La prima delle nuove creazioni specificamente ideate per la first class di Air France, La Première è Pollo con Zafferano, Rape, Zucca, Semolino di Olive Verdi. Un piatto che include influenze di ingredienti autunnali e invernali mantenendo chiare vibrazioni mediterranee.
Business Class Air France: Nuovi Piatti Firmati Daniel Boulud
La Business Class, l’altra cabina premium Air France, avrà anche qualcosa di nuovo da aspettarsi nel menu nelle prossime settimane e mesi. Iniziando con il primo piatto creato da Daniel Boulud: Spalla di Agnello Brasata e Verdure di Radice.
Laurent Le Daniel: Dolci Francesi Esclusivi per le Cabine Premium
Per coloro che hanno un debole per i dolci c’è qualcosa di nuovo in arrivo nel menu anche nella sezione dessert. Per i dolci Air France ha stretto una partnership con un altro chef di fama mondiale Laurent Le Daniel. Il maestro pasticcere ha preparato qualcosa di molto speciale sia per i passeggeri La Première che Business class. Qualcosa che lo chef descrive così: “Per i clienti Air France, ogni creazione è un’esperienza veramente sensoriale“
Dolci La Première: Coeur de Bretagne e Tradizione Francese
Il menu dessert La Première è ora arricchito dalla presenza del “Coeur de Bretagne” un dolce tradizionale della regione Bretagna della Francia. Consiste in caramello al burro salato, cioccolato al latte e biscotto croccante alle nocciole. Qualcosa che porta ancora di più l’essenza della Francia a bordo dei voli Air France dagli Stati Uniti.
Dolci Business Class: Interpretazioni Moderne dei Classici Francesi
C’è qualcosa di nuovo in arrivo anche nel menu dessert business class Air France. Una delizia al limone, una versione moderna della famosa crostata al limone. Non elaborata come il nuovo dessert de La Première ma sicuramente altrettanto gustosa.
Sostenibilità e Ingredienti Locali: L’Approccio Responsabile di Air France
Non vedo sempre di buon occhio quando si cavalca troppo il tema sostenibilità nella sfera delle aziende private. Penso che le aziende intraprendano il percorso della sostenibilità solo perché faccia risparmiare denaro e in alcune occasioni cavalcano troppo questo tema portandolo ad un estremo usandolo anche come una scusa per risparmiare. Tuttavia, alcune iniziative arrivano con miglioramenti sia di sostenibilità che di servizio per i passeggeri.
Preselezione Pasti: Come Funziona il Nuovo Servizio Anti-Spreco
Anche per i nuovi piatti Air France permetterà la preselezione del pasto. Ora questo non è neanche lontanamente paragonabile al servizio book the cook di Singapore Airlines ma permette di sapere cosa verrà servito sul volo insieme alla possibilità di prenotarlo in modo da essere certi di avere il pasto di vostra scelta quando siete a bordo.
Questo ovviamente aiuta la compagnia aerea a pianificare in anticipo le quantità e ottimizzare il carico catering caricato sull’aeromobile per il volo. A sua volta questo riduce gli sprechi alimentari e, cosa più importante per Air France, fa risparmiare denaro avendo selezioni di catering più precise.
Il servizio è disponibile fino a 24 ore prima dell’orario di partenza programmato. Ho utilizzato il servizio sui miei due voli con Air France in Business Class e ha funzionato bene.
Impegno per Prodotti Freschi e Locali
C’è anche un focus verso l’offerta di piatti che includono prodotti locali e ingredienti freschi stagionali. Questa è una prerogativa per entrambi gli chef che lavorano sul menu Air France sui voli dagli Stati Uniti. Quindi aspettatevi che la composizione del menu ruoti all’unisono con le stagioni portando a bordo quello che la natura offre di più in quel periodo dell’anno.
Calendario Lancio: Quando e Dove Trovare i Nuovi Menu Air France
I nuovi piatti arriveranno gradualmente nell’estesa lista di destinazioni statunitensi di Air France. Prima, luglio 2025, verrà lanciato su una lista ristretta di destinazioni primarie, e in una seconda fase su tutte le altre rotte, novembre 2025.
Luglio 2025: Le Prime Destinazioni USA con i Nuovi Menu
Le destinazioni statunitensi iniziali di Air France ad avere le nuove opzioni di menu di Daniel Boulud saranno:
- New York (JFK)
- Los Angeles (LAX)
- Miami (MIA)
- San Francisco (SFO)
- Washington D.C. (IAD)
Troverete i nuovi piatti di cui ho parlato su tutti i voli Air France in partenza da queste città a partire da luglio 2025.
Novembre 2025: Espansione Completa della Rete Statunitense
Solo più avanti nell’anno il miglioramento del menu diventerà disponibile per tutte le altre destinazioni statunitensi di Air France, che includono:
- Atlanta (ATL)
- Boston (BOS)
- Chicago (ORD)
- Dallas (DFW)
- Denver (DEN)
- Detroit (DTW)
- Houston (IAH)
- Minneapolis (MSP)
- New York-Newark (EWR)
- Orlando (MCO)
- Phoenix (PHX)
- Raleigh-Durham (RDH)
- Seattle (SEA)
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